Gurkemeie blir også kalt kurkumin (det aktive virkestoffet i gurkemeie er fargestoffet curcumin). Som krydder i det daglige kosthold hevder forskere og naturleger at gurkemeie kan dempe betennelsestilstander i kroppen og brukes gjerne ved mage- og tarmproblemer.

Blant de mange vitenskapelig dokumenterte virkeområdene for gurkemeie kan nevnes krefthemmende, leverbeskyttende, galledrivende og antivirale. I tillegg har den en antioksidativ effekt, som trolig er grunnen til at studier har vist at gurkemeie senker kolesterolnivået.

Litt historie

Gurkemeie stammer fra Sør-India og Indonesia, og har i lang tid blitt brukt som smakstilsetning, fargestoff i tekstiler og selvsagt medisin. I tradisjonell kinesisk medisin brukes gurkemeie for å behandle betennelser, smerter, urinveisplager, leverforstyrrelser og skader.

Studier har vist at høydoseringer (1500 mg daglig) er like effektivt som kortison og ikke-steroide betennelseshemmende medisiner. Med tanke på alle bivirkningene, er gurkemeie gull verdt spør du meg.

Gurkemeie har vist seg å hjelpe med:

Hjerte- og karsykdom: Curcumin reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet og hindrer blodplatene i å klistre seg sammen. Slik kan gurkemeie bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer.

Gallen: Curcumin er et aktivt, galledrivende stoff som øker utskillelsen av gallesyre. I tillegg øker curcumin oppløseligheten til gallen, som igjen kan hindre dannelsen av gallestein. At det er langt færre tilfeller av gallestein i India enn i vår del av verden, kan skyldes rikelig med gurkemeie i kosten.

Fordøyelsen: Gurkemeie har en rekke gunstige virkninger på fordøyelsessystemet, som å dempe produksjonen av tarmgasser og øke utskillelsen av fordøyelsesenzymer. Curcumin øker innholdet av slimstoffer i magen og beskytter mot sårdannelser.

Alzheimers sykdom: I laboratorieforsøk er det vist at gurkemeie kan hindre dannelsen av fiberaktige proteinsamlinger som klumper seg sammen i hjernecellene hos pasienter med Alzheimers.

Leveren: Godt nytt for dem som liker å ta seg et glass vin, er at curcumin kan hindre de leverskadene som oppstår som følge av overdrevent alkoholinntak.

Gurkemeie finnes i tablettform og i pulver (krydder), og blir ansett som trygg å bruke når den inntas i anbefalte doseringer.
Jeg har selv hatt gode resultater med gurkemeie og bruker det nesten daglig i matlaging.

Den kan også brukes i smoothie:

Du trenger:
1 kopp kokosmelk (la den stå i romtemperatur så den ikke skiller seg)
½ kopp frossen moden ananas eller moden mango
1 banan eller 1 stor avokado (jeg har brukt avokado)
1 ss kokosolje
1 tsk gurkemeiepulver
½ tsk ceylon kanel
½ tsk ingefær (jeg foretrekker revet, men pulver fungerer fint)
1 tsk chiafrø
1 tsk macapulver (kan utelates)

Kjør alle ingrediensene i en god blender!
Det kan være en idé å smelte kokosolje på forhånd og helle denne i en tynn stråle mens blenderen går.
Min ble ganske tykk, så jeg måtte spise den med skje.

Du kan også lage en varm variant, som for eksempel en helende gurkemeiedrikk:

Du trenger:
½ boks kokosmelk (du velger selv om du vil ha i kremen som legger seg øverst, jeg har den med)
2 ganske toppet tskj gurkemeiekrydder
2 store knivsodd svart pepper
2 cm ingefærrot, skrelt og skåret i skiver
Honning til å søte opp

Varm alle ingrediensene opp, unntatt honningen i en liten kjele. La det blir så varmt at det nesten bobler. Skru ned varmen og la det trekke i gode 5 minutter. Det er viktig at ingefæren får trukket godt. Kjøl den ned litt og ha i honning rett før servering. Det går helt fint uten, men honningen søter det opp litt. Og tygg gjerne ingefærbitene om du vil.

Håper det smaker!