Mandelmelken er full av næring og kan brukes i musli, kaffen, baking og som rett som den er! Mandlene er bløtlagde over natten og gir ekstra mye næring da nøttene er aktivert og har begynt å spire og dermed også lettere å fordøye. Mandelmelken du kjøper i butikken er som regel varmebehandlet og søtet, mens denne har bevart alle av mandlenenes gode egenskaper. De er rike på sunt fett, kalsium, jern, vitamin B, D og E, antioksidanter og har en lav GI. Jeg har alltid mandelmelk i kjøleskapet som nøddrikk om jeg har cravings eller trenger litt ekstra næring mellom måltidene. Smak til med ulike kryddere og søtning og skap din favorittmelk. Den kan også holdes uten kjølig gjennom en hel dag og kan derfor tas med på tur, jobb og på skolen. 

Du trenger: en god blender og nøttemelkpose

Ingredienser: 

- 3 dl bløtlagte mandler 

- 1 liter vann

- 1 ts vanilje

(valgfritt)

- Valgrfritt: en klype salt, agave sirup, dadler, kanel, kardemomme, kokosblomstsukker eller kakaopulver for sjokolademelk. 

Fremgangsmåte: 

Bløtlegg mandlene over natten. Blend de aktiverte mandlene med 1 liter vann og kjør i ca 45 sekunder på full hastighet. Pass på at melken ikke varmes opp over 42 grader. Filtrer ut mandelfibrene i en nøttepose eller et kjøkkenhåndkle. Hell den rene melken tilbake i blenderen og tilsett valgfri smak og søtning. 

Bestill Raw Food Catering eller delta på matlagingskurs med Tiril på Rawfoodoslo.com