Biene er fantastiske arbeidere i naturen, og fortjener en stor hyllest. De lager ikke bare nydelig honning, de pollinerer nemlig plantene. Uten dem hadde mesteparten av fersk mat forsvunnet fra butikkhyllene. Vi er avhengig av biene for både maten og et bredt biomangfoldet i naturen.
Det har kommet frem alarmerede data om bier som dør over hele verden, og flere av årsakene er noe vi kan gjøre noe med. Det er en rekke årsaker men en av de værste er en lus som fester seg på biene som har nedsatt immunforsvar. Skadelige sprøytemidler er bevist å være en sterk faktor som kan svekke immunforsvaret til biene. Så om vi virkelig skal sikre en fremtid for biene må vi legge om til 100% økologisk eller biodynamisk. Hvordan vi får til det er at vi som befolkning alltid velger økologiske merker.
Vi trenger også å bidra til at populasjonen både hos gårdsbier og villbier øker igjen. For villbiene kan du sørge for at du har ville blomster, og flerårige blomster i hagen din. Du kan også legge ut sukkervann (kokosblomstsukker) i en liten skål. Studier blir utført på hvordan soppekstrakt(svette fra soppen) fra reishi og amadou øker immunforsvaret og levetiden til biene betraktlig, vi følger med og oppdaterer artikkelen når mer forskning kommer frem.
For oss har ikke bare en søt og god smak men inneholder også flavonoider og antioksidanter som bidrar til å redusere risikoen noe for kreft og hjertesykdom. Den bekjemper dårlige bakterier og inneholder inneholder gode bakterier (probiotika) som kan virke positivt på fordøyelse og imunforsvaret. Honning kan også lidre hoste, gi deg god søvn og virke sårhelende.
Når flere gårder legger om til økologisk og har bier for honning eller andre produkter går det raskt i riktig retning. Når vi kjøper kvalitetsprodukter fra denne produksjonen stemmer vi på riktig tiltak og øke bienes populasjon.
Honningbiene er et sentralt tema i Ren Mat høst-magasinet
Med overforbruk av antibiotika og biedød som følge av sprøytemidler har oppmerksomheten rundt honningbiene fått en renessanse. At honning har helende egenskaper har vært omtalt siden egypternes tid – nå følger forskningen etter.
Dyreforsøk antyder at honning kan øke opptak av kalsium. Og melkesyrebakterier i honning har god effekt på sår, til og med de forårsaket av multiresistente bakterier. Ikke rart at hobby-birøkting blir stadig mer populært. Wanda Widerøe inviterer oss inn i bienes verden hvor små, store samfunn i bikubene har sin egen, indre orden og resultatet er et overskudd vi kan høste av.
I magasinet byr de på oppskrifter for hjemmelaget honningkake, honninglaserte rotgrønnsaker med nøttesmør og en sprudlende avslutning; honning spritz.
Biedøden må også vies oppmerksomhet. I mange land har bipopulasjonene sunket med 30-50 prosent i løpte av få år. Problemet forklares med giftige sprøytemidler, neonikotinoider som skader bienes navigasjonssystem. Fra 2019 har EU forbudt utendørs bruk av de av disse.
Men per i dag er det ikke nedlagt forbud mot alle de midlene man mistenker at forårsaker stor skade. Sprøytemiddelet Glyfosat er et av disse.
Bipollen
Bipollen er en av naturens mest unike og næringstette mat. Det har blitt anslått at bipollen inneholder nesten alle enzymer og koenzymer kroppen trenger mange ganger mer enn i noen annen type mat. Enzymer i kroppen er ikke bare nødvendig for vedlikeholdelse av god helse (og spesielt for fordøyelsen), men også for selve livet. Det er ikke mulig å leve uten enzymer. Enzymer beskytter oss mot for tidlig aldring. Det har klokelig blitt sagt at: Det er bare Bipollen som inneholder alle kjente enzymer i perfekt forhold og i perfekt balanse.
Bipollen er blomsterstøv som er innsamlet av biene når de lander på blomsten for å samle nektar. Pollenkorn fester seg til bienes føtter og andre kroppsdeler mens de forsyner seg med nektar (forløperen til honning) inne i blomstene. Bipollen er spesielt næringsrik mat for de unge biene, som skal vokse seg “store” og sterke på kort tid.
Hvorfor hjelper bipollen? Menneskekroppen inneholder flere grunnelementer (enzymer, hormoner, vitaminer, aminosyrer, mineraler, viktige fettstoffer, osv) som må fornyes ved hjelp av det vi spiser. Vanlig føde er ofte fattig på disse vitale stoffene. Ettersom bipollen inneholder alle disse elementene, er det et unikt, fullverdig næringsmiddel. Når kroppen er i ubalanse pga. mangelfullt kosthold kan sykdommer og svakheter lettere gripe inn. Bipollen kan da bidra til å gjenopprette kroppens balanse. Ved å gi kroppen et daglig tilskudd av bipollen kan en på en enkel måte forsikre seg om at kroppen får tilført alle de livsnødvendige stoffene vi trenger.
Propolis
Propolis er et naturlig antibiotikum som fremstilles av bier for å holde bikuben steril og fri for bakterier. Det er en utbredt oppfatning at biene bruker propolis for å sikre sin egen helse. I en bikube kan det finnes over 60.000 bier. Uten en eller annen form for sykdomsvern er det trolig at en så tett populasjon ville føre til sykdom og masseutryddelse. Det er derfor et faktum at det er usedvanlig lite sykdom blant bier, noe man tror blant annet skyldes propolis.
Propolis dannes av harpikslignende stoffer fra trær og planter. Dette stoffet tar biene med seg til bikubene, hvor det bearbeides til en slags gråbrun masse. I selve oppbygningen av kuben brukes middelet som en sement, og rundt kubens inngang som en sterk antiseptisk beskyttelsesring.
I naturlig form er propolis effektivt mot flere typer bakterier virus og sopp, og forskning på dette området viser at bakteriene ikke blir immune mot propolis, slik det ofte skjer med penicillin. Propolis inneholder dessuten en lang rekke viktige mineraler og vitaminer. Franske forskere har påvist mer enn 400 forskjellige bestanddeler i propolis.
Forpakning med hjelp av biene
Endelig ett godt alternativ til plastfilm/plastfolie! Disse nydelige muselinstykkene er insatt med bivoks, jojoba olje og treharpiks, og fungerer som ett kjemikaliefritt alternativ til den konvensjonelle plastfilmen.
Bee´s Wrap arkene kan brukes om og om igjen, hvis du behandler de på korrekt måte. Vask stykkene i KJØLIG vann med mild oppvasksåpe. Heng de opp til tørk, brett sammen og legg de i skuffen til du trenger de. Værre er det ikke. Ett ark Bee´s Wrap vil da vare deg ca 1 år, hvis du behandler det riktig.
Manuka
Forskjellen mellom vanlig honning og manukahonning er at manukahonningen har et mye høyere innhold av de antibakterielle egenskapene som honning er kjent for å ha. Se etter "UMF"(Unique Manuka Factor)-merket manukahonning da kan du være trygg på at manukahonningen er aktiv.
Man får kjøpt manukahonning i forskjellige styrker; men for å være UMF-merket må det være en aktivitet på minst 10+.
Manukahonningen kan brukes rett fra krukken, på brødskiven, i smoothies, i tekoppen eller som et naturlig søtt alternativ til hvitt sukker i matlagingen. Du kan også spise Manukahonning som kosttilskudd, både for å få mer energi og for å hjelpe fordøyelsen.
Manukahonning har vist seg å ha god effekt ved blant annet urolig mage, irritert tykktarm, sure oppstøt, magesår, sopp- og urinveisinfeksjon. Dessuten kan Manukahonning brukes som immunstyrkende kosttilskudd og virke lindrende for sår hals. På grunn av sitt høye innhold av antioksidanter, har Manukahonning også tradisjonelt blitt smurt direkte på huden mot brannsår og til annen type sårheling.