Stein Flaatrud har studert homøopati ved NAN i 4 år, samt vitamin- og mineralterapi, soneterapi, kinesiologi, biopati, urtemedisin, mm i en årrekke. Jobber primært med vitamin- og mineralterapi, urtemedisin og mikrobiologi. Har praktisert som terapeut siden 1983. Stein har undervist på Axelssons Body Work School innen vitamin og mineralterapi i 10 år. Stein har også undervist og underviser på Tunsberg Medisinske Skole, samt har vært kurs- og foredragsholder for mange store nasjonale og internasjonale selskap. Stein har holdt uttallige foredrag i inn og utland gjennom de siste 30 årene og har utviklet en rekke unike resepter og produkter innen helsekost. Stein har også vært medvirkende i utviklingen av Functional Greens serien.