Kakaomasse, også kalt Kakaolikør – Rå Økologisk –250 g
På lager: 38
Pris:
kr.89
kr.76
| 0 - 0 | kr.76 | | 3 - 9 | kr.67 | | 10 - 30 | kr.62 |
|
|
Produktinformasjon:
Kakaomasse, det beste fra to verdener!
Kakaomasse er kakaopulver og kakaosmør i ett og samme produkt. Disse to produktene lages faktisk fra kakaomassen. Kakaosmøret smelter under malingsprosessen og gjør at kakaomassen blir flytende. Det er derfor kakaomassen har blitt kalt kakaolikør, men har ingenting med alkoholprodukter å gjøre.
Kakaomasse inneholder kun finmalte kakaobønner, intet annet! Kakaomasse er det samme som kakao nibs. Forskjellen er kun grad av korning.
Helsebringende effekter
I Mellom-amerika er kakao kjent som "Gudenes føde". Kakao inneholder en enorm mengde naturlige innholdsstoffer som er kjent for å lindre lett nedtrykthet og skape en følelse av glede og velvære.
Studier av Kuna-indianerne som har et svært høyt konsum av kakao har vist at disse er tilnærmet fri for høyt blodtrykk også i høy alder. Mange av stoffene i kakaobønnene kan bidra til å redusere symptomene og risikoen for hjerte/karsykdommer, redusere smerter og gi økt muskelkraft . Kakao er kjent for å hjelpe kroppen til å bli mere alkalisk i motsetning til mye av den prosesserte maten som dessverre har blitt så vanlig i vår tid. Du kan altså nyte disse og samtidig vite at du gir kroppen din en helsegenvinst. Rene kakaobønner, kakaopulver og kakaonibs er fullstendig fritt for hvitt sukker og oksidert fett som ofte blir brukt i ferdigsjokolade.
Bruk
Strø og sjokolade biter: Rasp kakaomassen og ha som dryss på smoothies, i te og på cappuccinoen, på is, kaker, kjeks osv. En god ide kan være å mikse kakaomassen med noe søtt for å motvirke bitterheten i rå sjokolade. Du kan blande raspet kakaomasse med for eksempel kokosblomstsukker/palmesukker. Ha i en boks, klar til å brukes som strø.
Afrodisikum: Lag et afrodisikum ved å koke opp urtete og bland inn kakaomasse og ønsket søtning (Agavenektar/kokosblomstsukker/honning/stevia).
Rå sjokolade: Kakaomassen kan også brukes til å lage rå sjokolade. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og tilsett ønsket søtning (Agavenektar/kokosblomstsukker/honning/stevia) og Kokosnøttolje. Bland det tørre for seg eks. Carob-pulver, gojibær, salt og nøtter. Pistasjnøtter er veldig godt i sjokolade. Når det tørre og det våte er blandet hver for seg, kan du blande det sammen. Hell så massen i sjokoladeformer og frys. Transporteres best kald.
Kakaobønnenes innhold
Ser man nærmere på hva kakao inneholder, vil man se at det muligens er den mest komplekse matvaren på jorden. Foruten å inneholde vann, protein, fett, karbohydrater, fiber, jern, kalsium, magnesium, B-vitaminer, vitamin C og E og ihvertfall 300 andre identifiserbare kjemiske komponenter, inneholder det også opp til 1200 kjemiske stoffer hvorav mange vet vi svært lite om.
Kakao bønner inneholder også Tryptofan, Anandamid, Dopamin, Phenylethylamine (PEA) og Monoaminoksidase hemmere (MAO).
Kakao bønner har den høyeste antioksidantkonsentrasjonen av noe mat.
Per 100g kakaomasse:
Energi: 2394KJ/572kcal
Protein: 14.6g
Karbohydrater: 24.3g
Fett: 53.1g
Kvaliteten avgjør effekten
Studier viser også store forskjeller på hvor mye av de helsebringende stoffene som finnes i ulike typer sjokolade. For eksempel ble mengden av de blodtrykksregulerende stoffene catechin og epicatechin beregnet til å være 15-16 mg/100 g i melkesjokolade, 48-137 mg/100 g i mørk sjokolade og 296-327 mg/100 g i vanlig kakaopulver. Til sammenligning hadde kakaoen konsumert av Kuna-indianerne et flavanolinnhold på ca. 3000 mg/100g. Ettersom Kuna-indianerne lever primitivt konsumerer de trolig rått, økologisk og skånsomt bearbeidet kakao. Mange aktive virkestoffer, samt antioksidanter kan ødelegges og i beste fall reduseres betraktelig ved eksponering for høye temperaturer og bruk av kjemikalier under fremstillingsprosessen. Det er derfor viktig å innta kakao av høy kvalitet, slik som kakaoen som selges på altshop.no.
Ulike studier som underbygger kakaoens mange helbredende effekter:
- McCullough ML, Chevaux K, Jackson L, Preston M, Martinez G, Schmitz HH, Coletti C, Campos H, Hollenberg NK. Hypertension, the Kuna, and the epidemiology of flavanols. J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S103-9; discussion 119-21.# McCullough ML, Chevaux K, Jackson L, Preston M, Martinez G, Schmitz HH, Coletti C, Campos H, Hollenberg NK. Hypertension, the Kuna, and the epidemiology of flavanols. J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S103-9; discussion 119-21.
- Fisher ND, Hollenberg NK. Flavanols for cardiovascular health: the science behind the sweetness. J Hypertens. 2005 Aug;23(8):1453-9.
- Vinson JA, Proch J, Bose P, Muchler S, Taffera P, Shuta D, Samman N, Agbor GA. Chocolate is a powerful ex vivo and in vivo antioxidant, an antiatherosclerotic agent in an animal model, and a significant contributor to antioxidants in the European and American Diets. J Agric Food Chem. 2006 Oct 18;54(21):8071-6.
- Richelle M, Tavazzi I, Enslen M, Offord EA. Plasma kinetics in man of epicatechin from black chocolate. Eur J Clin Nutr. 1999 Jan;53(1):22-6.
- Actis-Goretta L, Ottaviani JI, Keen CL, Fraga CG. Inhibition of angiotensin converting enzyme (ACE) activity by flavan-3-ols and procyanidins. FEBS Lett. 2003 Dec 18;555(3):597-600.
- Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study. Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.
Du kan også lese mer om kakao på Wikipedia.
|
